Yakgwa: o doce coreano com mel dos banquetes festivos

O yakgwa é um doce frito coreano moldado em flor e banhado em mel, tradicionalmente servido em banquetes reais e festividades como o Chuseok.

Popular no festival de outono Chuseok e no Ano-Novo Lunar (Seollal), o yakgwa é feito à base de farinha de trigo, óleo de gergelim e mel, sendo frito e depois embebido em xarope com gengibre. Historicamente, os ingredientes nobres eram vistos como revigorantes e de alto valor medicinal, o que conferiu ao doce o nome de 'fruta medicinal' e presença cativa em rituais aos ancestrais e banquetes reais da era Joseon.

Culinária festiva e da corte real da Coreia (Chuseok e culinária Joseon)