Xocolatl: a bebida sagrada e apimentada que deu origem ao chocolate

Antes de virar doce na Europa, o cacau era consumido por maias e astecas como uma bebida amarga, apimentada e espumosa que também servia como moeda.

Na Mesoamérica pré-colombiana, o cacau não era consumido como doce sólido, mas como uma bebida cerimonial espumosa chamada xocolatl, temperada com pimentas, baunilha e sementes de urucum. A espuma densa era considerada a parte mais nobre da bebida e obtida derramando o líquido repetidamente de uma altura considerável entre duas vasilhas ou usando um batedor de madeira entalhada. Para maias e astecas, as sementes de cacau eram tão valiosas que funcionavam como moeda oficial para compra de bens e pagamento de tributos.

História da alimentação na Mesoamérica