Urucum: a semente indígena multifuncional que originou o colorau

O urucum, base do colorau tradicional brasileiro, era usado pelos povos indígenas tanto como condimento quanto como protetor solar e repelente natural.

O urucum é uma das plantas nativas mais versáteis do território brasileiro, utilizada por povos originários muito antes da chegada dos colonizadores para pintura corporal, proteção contra insetos e filtro solar natural. Suas sementes contêm altos teores de bixina e norbixina, carotenoides responsáveis pela coloração avermelhada intensa que hoje dá vida ao colorau culinário. No século XVI, viajantes europeus ficaram impressionados com a intensidade do pigmento, que mais tarde se tornou um dos corantes alimentícios naturais mais exportados e consumidos no mundo, presente em queijos, manteigas e embutidos.

História da alimentação no Brasil e botânica etnográfica brasileira