Urucum brasileiro: a semente ancestral que virou colorau

O urucum brasileiro era usado como pintura ritualística indígena antes de se tornar o clássico colorau da cozinha nacional.

Nativo da Amazônia, o fruto em formato de cacho era amplamente utilizado por povos indígenas antes da colonização como corante natural para peles, tecidos e rituais. Com o tempo, seu pó moído com óleo ou farinha de mandioca deu origem ao colorau, essencial para dourar moquecas, ensopados e carnes no país inteiro. A semente é rica em bixina, carotenoide que confere a cor vibrante característica.

Historiografia da alimentação e botânica nativa brasileira