Unagi: o consumo milenar de enguia no verão japonês

No Japão, comer unagi (enguia-de-água-doce) nos dias mais quentes do verão é uma tradição de séculos para combater a fadiga e recuperar as energias.

Durante a Era Edo no Japão, a enguia-de-água-doce grelhada com molho adocicado virou um símbolo de combate ao cansaço dos verões escaldantes. Essa tradição foi impulsionada pelo polímata Gennai Hiraga, que criou o primeiro grande slogan comercial do país ao promover o consumo de unagi no Dia do Boi (Doyo no Ushi no Hi). Rica em vitaminas A e E, a carne do peixe realmente oferece um perfil nutricional denso que auxiliava na reposição energética sob calor extremo.

História cultural da alimentação japonesa na Era Edo