Umbu: o fruto nativo da Caatinga batizado de árvore que dá de beber

O umbu é um fruto nativo da Caatinga brasileira cujo nome de origem tupi-guarani, 'y-mb-u', significa 'árvore que dá de beber'.

Originário do semiárido brasileiro, o umbuzeiro desenvolveu batatas subterrâneas (túberas) ricas em água para resistir a secas extremas, o que lhe rendeu o apelido de 'árvore sagrada do sertão' por Euclides da Cunha. Seu fruto ácido e aromático sempre foi vital para as comunidades indígenas e sertanejas, sendo consumido in natura ou na forma de umbuzada, cozido e batido com leite e açúcar. A polpa do umbu é rica em vitamina C e antioxidantes, mantendo-se como símbolo cultural e econômico da Caatinga.

Botânica e etnobotânica brasileira