Kamut: o trigo gigante ancestral que resistiu aos milênios

O Kamut é uma variedade ancestral de trigo com grãos que chegam ao dobro do tamanho do trigo comum e perfil naturalmente amanteigado.

Originário do Egito Antigo, o trigo Khorasan quase desapareceu da agricultura comercial com o avanço de variedades modernas de trigo mais produtivas. Na década de 1940, após a Segunda Guerra Mundial, grãos bem conservados foram levados para os Estados Unidos por aviadores, ganhando a lenda de que teriam vindo de tumbas egípcias. Hoje comercializado sob a marca registrada Kamut, ele preserva sua estrutura genética ancestral, rica em lipídios e proteínas, sem nunca ter sofrido modificação genética moderna.

História da agricultura e botânica de cereais antigos