Torta Sacher: o bolo de chocolate que virou caso de tribunal em Viena

A Torta Sacher foi criada em 1832 por um jovem aprendiz vienense para impressionar a nobreza e acabou gerando uma histórica disputa judicial.

O doce de origem austríaca tornou-se famoso no século XIX durante uma disputa entre o confeiteiro Franz Sacher e a renomada confeitaria Demel em Viena. A receita original combina massa aerada de chocolate meio amargo, uma camada fina de geleia ácida de damasco e uma cobertura espelhada de glacê de chocolate. A batalha jurídica pelo uso do nome 'Original Sacher-Torte' durou décadas nos tribunais austríacos.

História da confeitaria vienense e gastronomia austríaca clássica