Tipiti: a engenhosa tecnologia indígena que desintoxica a mandioca

O tipiti é uma prensa de palha trançada criada por povos indígenas da Amazônia para extrair o veneno da mandioca-brava.

Cultivada há milhares de anos pelos povos originários, a mandioca-brava contém compostos cianogênicos tóxicos que exigem processamento antes do consumo. O tipiti funciona como uma prensa elástica de palha trançada: ao ser esticado, espreme a massa ralada e expulsa o sumo venenoso (a manipueira). Da massa seca faz-se a farinha, enquanto o líquido fermentado e cozido dá origem ao tucupi.

Etnobotânica e tecnologias ancestrais alimentares dos povos amazônicos