Tipiti indígena: a tecnologia ancestral que domou a mandioca-brava

Os povos indígenas da Amazônia inventaram uma engenhoca de palha chamada tipiti para espremer e eliminar o veneno mortal da mandioca-brava.

A mandioca-brava contém altos teores de compostos cianogênicos, substâncias que liberam ácido cianídrico e tornam a raiz extremamente tóxica se consumida crua. Para torná-la segura, os povos originários desenvolveram o tipiti, um cesto cilíndrico trançado em palha que funciona como uma prensa mecânica por tração. O líquido venenoso extraído dá origem ao tucupi após cozimento, enquanto a massa seca e desintoxicada é torrada para virar a tradicional farinha d'água.

Antropologia alimentar brasileira e tecnologia indígena da Amazônia