Tipiti indígena: a tecnologia ancestral que domou a mandioca-brava

O tipiti, prensa indígena de palha trançada, foi a tecnologia ancestral crucial para extrair o veneno da mandioca-brava e permitir seu consumo seguro.

Cultivada há milênios por povos originários da bacia amazônica e do cerrado, a mandioca-brava exigia uma engenhosa tecnologia ancestral para remoção do ácido cianídrico. Os indígenas desenvolveram o tipiti, uma prensa trançada de palha que espremia a polpa ralada, separando o veneno e dando origem à farinha de mesa, à tapioca e ao tucupi fervido.

Etnobotânica e história da alimentação indígena brasileira