Tipiti: a tecnologia indígena que tornou a mandioca segura

O tipiti, prensa trançada inventada pelos povos indígenas amazônicos, viabilizou o consumo seguro da mandioca-brava ao separar o caldo tóxico da massa.

Cultivada há milhares de anos pelos povos originários, a mandioca-brava contém altos teores de compostos que liberam ácido cianídrico. Os indígenas desenvolveram o tipiti, uma prensa trançada de palha que espreme a massa ralada para extrair o líquido tóxico. O caldo extraído e cozido dá origem ao tucupi, enquanto a massa seca e torrada vira a farinha que sustentou expedições e formou a base alimentar de todo o Brasil.

Etnobotânica e história da alimentação no Brasil colonial