Tereré: o ritual paraguaio de infusão gelada de mate

O tereré paraguaio, declarado Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, nasceu do uso ancestral de água gelada para extrair o mate sem necessidade de fogo.

A erva-mate é misturada com água gelada ou suco cítrico e servida em uma guampa, mantendo-se como patrimônio cultural e alívio para o calor intenso da região do Chaco. Diferente do chimarrão gaúcho consumido quente, a versão fria ganhou popularidade militar e urbana por ser prática e revigorante sob sol forte. O ritual diário envolve o compartilhamento comunitário e a adição de ervas medicinais locais (yuyos).

Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO