Suutei Tsai: o reconfortante chá com leite e sal dos nômades mongóis

O Suutei Tsai é uma bebida tradicional da Mongólia que combina chá verde ou preto cozido com leite, sal e manteiga salgada.

Diferente do chá preparado por infusão comum, as folhas de Camellia sinensis desta receita são esmagadas no pilão e fervidas por bastante tempo com leite, água, especiarias e sal. Manteiga de iaque ou de vaca é frequentemente emulsionada à mistura, resultando em uma bebida densa e energética, essencial para suportar o frio extremo do deserto.

Culinária tradicional nômade da Mongólia e cultura do chá da Ásia Central