Sururu de capote: a tradição lagunar servida na concha

O sururu de capote é servido com a casca do molusco fechada em um caldo espesso de leite de coco e dendê, sendo patrimônio imaterial de Alagoas.

Em Alagoas, o sururu de capote — cozido dentro da própria concha em caldo cremoso com leite de coco, azeite de dendê, coentro e pimentões — tornou-se o grande símbolo da culinária lagunar. Em 2014, o modo de fazer e a tradição das marisqueiras da Lagoa Mundaú foram reconhecidos oficialmente como Patrimônio Cultural Imaterial do estado de Alagoas.

Registro de Patrimônio Cultural Imaterial de Alagoas e culinária nordestina