Surströmming: o arenque fermentado que estufa latas

O Surströmming sueco é um arenque fermentado tão volátil que as latas estufam com a pressão dos gases e são proibidas em várias companhias aéreas.

Na Suécia, a tradição do Surströmming envolve fermentar arenque em salmoura leve por pelo menos seis meses antes de enlatar. Os gases produzidos pelas bactérias anaeróbicas criam uma pressão tão alta que as latas ficam estufadas e arredondadas. Por causa do cheiro pungente e do risco de explosão por pressurização, diversas companhias aéreas internacionais proíbem o transporte dessas latas a bordo.

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