Surströmming: o arenque sueco aberto debaixo d'água

O arenque fermentado sueco Surströmming libera um odor tão forte que as latas costumam ser abertas debaixo d'água.

O Surströmming é preparado com arenques do Mar Báltico que fermentam em salmoura leve por cerca de seis meses, gerando gases tão intensos que estufam as latas de metal. Para evitar acidentes e atenuar o cheiro penetrante de compostos sulfurosos, a recomendação tradicional é abrir a embalagem submersa em um balde de água ao ar livre antes de servir com pão e batatas.

Gastronomia tradicional da Suécia e processos de fermentação marinha