Stinking Bishop: o queijo inglês que desafia o olfato com sidra de pera

O queijo inglês Stinking Bishop ganha seu cheiro pungente de estábulo após semanas de casca lavada com sidra de pera fermentada.

Conhecido popularmente como 'pesadelo do carniceiro', o queijo inglês Stinking Bishop tem sua casca lavada regularmente durante a cura com uma bebida fermentada de pera típica de Gloucestershire. Essa umidade contínua propicia a proliferação da bactéria Brevibacterium linens, a mesma responsável por odores corporais intensos. O resultado é um queijo de aroma penetrante que lembra meias sujas e estábulos, embora seu interior seja surpreendentemente cremoso, suave e amanteigado.

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