Stargazy Pie: a torta britânica com peixes olhando para o céu

A Stargazy Pie é uma torta tradicional da Cornualha feita para festivais de inverno onde cabeças de sardinha inteiras assam projetadas para fora da massa, olhando diretamente para o céu.

A tradição teve início no século XIX na localidade de St. Ives, em Cornualha, para homenagear a lenda de Tom Bawcock, pescador que enfrentou um inverno tempestuoso no mar para salvar a vila da fome. Para comprovar que a torta realmente contém peixes inteiros, os cozinheiros mantêm as cabeças de sardinhas voltadas para cima, atravessando a massa folhada dourada. O prato é servido comoventemente todo dia 23 de dezembro, acompanhado por sidra e cantos folclóricos locais.

História e folclore culinário do Reino Unido e da Cornualha