Semla nórdico: o pão doce de cardamomo das festas de inverno

O Semla é o clássico pão de cardamomo recheado com pasta de amêndoas que marca o Carnaval nos países nórdicos.

Preparado tradicionalmente no início do ano na Suécia e na Finlândia para celebrar a Terça-feira Gorda antes da Quaresma, o Semla é aromatizado com cardamomo fresco. O recheio clássico combina pasta artesanal de amêndoas com leite e uma generosa camada de creme batido. Antigamente, era servido imerso em uma tigela de leite morno, ritual conhecido como hetvägg.

Tradições festivas e confeitaria escandinava