Sapota-preta: o fruto tropical com textura de pudim de chocolate

A sapota-preta é um parente amazônico do caqui cuja polpa madura adquire textura aveludada, cor escura e sabor que lembram pudim de chocolate.

Nativa da bacia amazônica e do cerrado, a sapota-preta pertence ao gênero Diospyros, a mesma família botânica do caqui tradicional. Quando atinge o ponto máximo de maturação, a casca verde fica mole e sua polpa interna ganha consistência cremosa, coloração castanho-escura e doçura suave que lembram uma sobremesa de chocolate. Por não ter o amargor do cacau nem gordura, a fruta é frequentemente consumida pura com colher ou batida com leite e suco de laranja.

Botânica e fruticultura tropical americana