Sapota-preta: o fruto tropical que parece musse de chocolate

A sapota-preta é uma fruta tropical parente do caqui cuja polpa madura tem textura aveludada, cor marrom-escura e sabor que lembra pudim de chocolate.

A planta Synsepalum dulcificum (não, outra: Diospyros nigra - Black Sapote / Sapota-preta). Nativa da América Central e pertencente à mesma família do caqui, a sapota-preta tem polpa verde clara quando jovem, mas escurece intensamente quando madura. Sua textura cremosa e sabor doce suave lembram musse ou pudim de chocolate, o que a tornou popular como ingrediente de sobremesas saudáveis na culinária contemporânea.

Botânica alimentar e fruticultura tropical