Sanduíche Bauru: a fórmula original que não leva presunto

O autêntico sanduíche Bauru paulista não leva presunto nem queijo derretido no forno: sua receita original exige rosbife e queijos fundidos em banho-maria.

Criado na década de 1950 no restaurante Ponto Chic, em São Paulo, o lanche foi idealizado pelo estudante de direito Casimiro Pinto Neto, cujo apelido era Bauru em referência à sua cidade natal. A receita original leva rosbife, fatias de tomate, picles de pepino e uma mistura de quatro queijos (prato, estepe, gouda e suíço) derretidos em banho-maria dentro de um pão francês sem miolo. Em 2018, o sanduíche foi oficialmente declarado patrimônio cultural imaterial do Estado de São Paulo.

História do restaurante Ponto Chic e legislação do patrimônio cultural de SP