Samovar: o engenhoso centro do ritual de chá tradicional russo

A samovar russa não apenas ferve água, mas funciona como um sistema engenhoso de servir chá por infusão concentrada ajustada individualmente na xícara.

Composta por uma base com fogo a carvão e uma caldeira de cobre onde a água ferve continuamente, a samovar mantém a água no ponto exato para infusões ao longo de todo o dia. No topo da chaminé fica repousado o 'zavarka', um bule pequeno com um concentrado de chá preto muito forte. Para servir, cada pessoa adiciona uma pequena quantidade desse extrato na xícara e o dilui com a água fervente da torneira da samovar, regulando a intensidade a gosto.

História dos costumes gastronômicos russos e tradições do chá na Eurásia