Salak indonésio: a fruta tropical com casca de pele de cobra

O salak, fruta nativa da Indonésia, possui uma casca escamosa idêntica à pele de cobra e polpa crocante com sabor agridoce.

Nativo das ilhas de Java e Sumatra, na Indonésia, o salak possui uma casca marrom, escamosa e pontiaguda que lembra perfeitamente o couro de uma cobra. Por baixo dessa cobertura áspera, encontram-se gomos claros semelhantes a dentes de alho grandes, com textura firme e crocante. O sabor surpreende por equilibrar notas doces e ácidas que lembram uma mistura de maçã, abacaxi e banana com aroma levemente cítrico.

Botânica tropical e culinária do Sudeste Asiático