Salada Caesar: o clássico mundial nascido no México

A famosa Salada Caesar não foi criada na Itália nem em homenagem a Júlio César, mas sim em Tijuana, no México, durante o feriado de 4 de julho de 1924.

Criada pelo restaurador italiano Caesar Cardini em seu restaurante na cidade fronteiriça de Tijuana, no México, a salada nasceu do improviso para atender a uma clientela americana faminta durante a Lei Seca. Cardini utilizou apenas os ingredientes restantes na despensa — alface-romana, alho, croutons, parmesão, ovos cozidos e molho inglês — e finalizou o prato na frente dos clientes para dar um ar teatral à refeição de emergência.

Historiografia gastronômica e registros do restaurante Caesar's em Tijuana