Salada Caesar: o clássico improvisado que nasceu no México
Publicado em 20 de setembro de 2026
A mundialmente famosa Salada Caesar foi inventada no México pelo chef Cesare Cardini durante uma escassez de ingredientes no feriado de 4 de julho.
Em 1924, o chef italiano naturalizado norte-americano Cesare Cardini viu a despensa do seu restaurante esvaziar rapidamente durante o feriado de 4 de julho em Tijuana. Para atender aos clientes sem interromper o serviço, reuniu o que restava: folhas inteiras de alface-romana, azeite de oliva, alho picado, croutons crocantes, suco de limão, ovos pochê suaves e queijo parmesão ralado. O preparo final era emulsionado e finalizado à vista dos clientes na própria mesa, tornando-se um sucesso mundial imediato.
Registros biográficos do Hotel Caesar's em Tijuana e história culinária norte-americana