Salada Caesar: a criação improvisada no México que conquistou o mundo

A famosa salada Caesar não foi inventada na Itália nem homenageia o imperador Júlio César: ela nasceu no México pelas mãos de um imigrante italiano.

A receita original foi criada pelo chef Cesare Cardini em 1924 no Hotel Caesar's, na cidade fronteiriça de Tijuana, durante a Lei Seca norte-americana. Diante de uma escassez de suprimentos no feriado de 4 de Julho, Cardini reuniu alface-romana, alho, croutons, queijo parmesão, ovos pochê e molho inglês para preparar a salada à vista dos clientes. O prato rapidamente virou febre entre as estrelas de Hollywood que viajavam ao México para beber legalmente.

Registros biográficos de Cesare Cardini e história gastronômica de Tijuana