Salada Caesar: o clássico mundial inventado por acaso no México

A clássica Salada Caesar foi inventada no México na década de 1920 por um chef ítalo-americano que ficou sem suprimentos durante o feriado.

Diferente da crença popular de que teria surgido na França, a criação ocorreu no Hotel Caesar's, onde o chef italiano Cesare Cardini improvisou com os poucos ingredientes disponíveis na despensa durante um feriado movimentado de 4 de julho. A receita original não levava filés de anchova inteiros; o sabor umami vinha exclusivamente do molho inglês utilizado na emulsão.

Registros biográficos da família Cardini e história da gastronomia