Cultura
Sabzi Polo: o arroz aromático das celebrações do Ano-Novo Persa
Publicado em 24 de setembro de 2026
No Irã, o Sabzi Polo é o prato aromático de arroz com ervas frescas servido obrigatoriamente no Nowruz para atrair prosperidade.
O prato é tradicionalmente preparado para celebrar a chegada do Ano-Novo Persa (Nowruz) e simboliza renovação e fertilidade. A cor verde vibrante vem de um maço abundante de ervas frescas picadas, como coentro, salsa, endro e cebolinha, misturadas ao arroz de grão longo. No fundo da panela, forma-se o tahdig, uma crosta dourada e crocante disputada à mesa.
Tradições gastronômicas persas e culinária do Oriente Médio