Rou Jia Mo: o milenar hambúrguer chinês de carne desfiada

O Rou Jia Mo chinês é considerado o sanduíche mais antigo do mundo, combinando carne suína ultra cozida em caldo de especiarias e pão crocante assado.

Originário da região de Shaanxi, o preparo consiste em carne de porco cozida por horas em caldo aromático temperado com anis-estrelado, canela, cravo e gengibre até desmanchar. Em seguida, a carne é picada na ponta da faca e servida dentro do 'baijituo', um pão plano assado na chapa com interior macio e casca crocante. O prato remonta a dinastias ancestrais e antecede a criação ocidental do hambúrguer em mais de dois milênios.

História culinária chinesa / Patrimônio cultural imaterial de Shaanxi