Ralador Microplane: da oficina de marcenaria à gastronomia

O famoso ralador Microplane, hoje indispensável na alta gastronomia, nasceu originalmente como uma ferramenta de marcenaria para desbastar madeira.

Antes da patente de Dorcas Reilly e outros inventores, o ralador tradicional esmagava vegetais em vez de cortá-los limpamente. Em meados da década de 1990, uma dona de casa canadense usou uma raspadeira de madeira de seu marido para raspar raspas de laranja sobre um bolo e obteve fios finíssimos sem amargar. O sucesso doméstico fez com que a fabricante de ferramentas de carpintaria criasse uma divisão exclusiva para utensílios gastronômicos, tornando-se item obrigatório em cozinhas profissionais.

História da empresa Microplane e registros culinários da década de 1990