Quentão: a infusão aquecedora criada para as noites de São João

O quentão das festas juninas foi concebido no interior colonial brasileiro como uma bebida medicinal e aquecedora para combater o frio das noites de São João.

Durante as celebrações juninas no interior de Minas Gerais e São Paulo, o preparo do quentão tradicional envolve a queima controlada da cachaça com açúcar caramelizado, gengibre, cravo e canela. A evaporação parcial do álcool pelo calor do fogo e a infusão prolongada de especiarias termogênicas ajudavam historicamente os festeiros a suportar as baixas temperaturas do inverno rural.

História da alimentação caipira e folclore junino brasileiro