Red Leicester: por que este queijo inglês é naturalmente alaranjado?

A cor laranja vibrante do queijo Red Leicester vem do urucum e começou como um truque comercial há séculos.

A coloração alaranjada típica não decorre da alimentação do gado, mas da adição do corante natural urucum durante a produção. A prática surgiu na Inglaterra do século XVI para enganar os compradores, simulando a cor da manteiga e dos queijos ricos em betacaroteno da primavera, e acabou se tornando o padrão visual da receita até hoje.

História dos queijos britânicos tradicionais e British Cheese Board