Queijo Raclette: o clássico alpino batizado pelo ato de raspar

O queijo Raclette deve seu nome ao verbo francês 'racler', que significa raspar, em alusão direta à forma como é servido.

Originário da região de Valais, o queijo Raclette tem seu nome derivado do verbo francês 'racler', que significa raspar. Tradicionalmente, pastores alpinos colocavam metade da peça de queijo perto de brasas de fogueira para amolecer a camada superficial. Assim que derretia, o queijo cremoso e tostado era raspado diretamente sobre batatas cozidas, picles e embutidos.

Cultura queijeira tradicional da Suíça e Vale do Ródano