Queijo Pule: o raro laticínio sérvio feito com leite de jumenta

O queijo mais caro do planeta é feito com leite de jumenta na Sérvia e pode ultrapassar mil euros por quilo.

O 'Pule' é produzido exclusivamente na Reserva Natural Especial de Zasavica, na Sérvia, a partir do leite de uma raça rara de jumentas dos Bálcãs. Como esses animais produzem uma quantidade minúscula de leite por dia e a coagulação natural exige um método complexo devido ao baixo teor de gordura, são necessários cerca de 25 litros de leite cru para produzir apenas um quilo desse queijo defumado e esbranquiçado.

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