História
O queijo sólido mais antigo do mundo tem 3.200 anos
Publicado em 04 de setembro de 2026
O pedaço de queijo sólido mais antigo já identificado foi encontrado em uma tumba egípcia de mais de 3.200 anos.
Em 2018, arqueólogos trabalhando na necrópole de Sacará encontraram potes de cerâmica contendo uma massa sólida esbranquiçada. Análises proteômicas confirmaram tratar-se de um queijo misto de leite de vaca com leite de ovelha ou cabra, produzido há cerca de 3.200 anos. O estudo revelou também vestígios de bactérias causadoras de brucelose, indicando que o consumo de laticínios não pasteurizados já trazia riscos na Antiguidade.
Universidade de Catânia e Journal of Analytical Chemistry (2018)