Queijo do Seridó: a joia amanteigada do sertão potiguar

O Queijo do Manteiga do Seridó é produzido sem cozimento da massa, preservando a gordura natural e a umidade do leite cru do sertão.

Tradicional nas regiões do Seridó e sertão nordestino, esse queijo utiliza leite cru integral de vacas recém-ordenhadas misturado ao coalho natural. Ele ganha forma em prensas de madeira rústicas e passa por uma salga seca que forma uma crosta fina e amarelada, mantendo o interior incrivelmente úmido e amanteigado. É um patrimônio imaterial protegido por indicação geográfica que resiste há séculos com a mesma receita artesanal.

Patrimônio cultural imaterial e tradição queijeira potiguar