Queijo de Marajó: o tesouro cremoso de leite de búfala
Publicado em 27 de setembro de 2026
O legítimo queijo de Marajó tipo creme é elaborado com leite de búfala e passa por um processo único de lavagem da massa para atingir sua textura aveludada.
O Queijo de Marajó Tipo Creme é produzido artesanalmente no arquipélago paraense utilizando exclusivamente leite cru de búfala, animal perfeitamente adaptado ao bioma insular. Seu método tradicional de preparo envolve a desacidificação da coalhada com sucessivas lavagens em água morna ou leite, seguida pela adição de creme de leite de búfala fresco e cozimento sob agitação constante. O resultado é uma massa elástica, untuosa e com brilho característico, protegida com Indicação Geográfica.
Indicação Geográfica do Queijo do Marajó e tradição queijeira paraense