Puxuri: a perfumada noz-moscada nativa da floresta amazônica

O puxuri é uma semente amazônica nativa conhecida historicamente como a 'noz-moscada brasileira' por seu aroma complexo.

O puxuri cresce em árvores da família das lauráceas na floresta amazônica e era amplamente comercializado no período colonial como 'noz-moscada-da-terra'. Com aromas que mesclam cravo, canela, noz-moscada e um fundo balsâmico refrescante, a semente é tradicionalmente ralada sobre caldos de peixe, tacacá e doces regionais. Seu uso hoje é valorizado pela alta gastronomia brasileira para substituir especiarias importadas.

Botânica econômica e história da gastronomia amazônica