Prensa de cacau: a máquina holandesa que criou o chocolate em barra

A prensa hidráulica de cacau revolucionou a confeitaria no século XIX ao separar a manteiga da torta de cacau, possibilitando a invenção do chocolate sólido em barra.

Criada em 1828 pelo químico holandês Coenraad van Houten, a prensagem mecânica separava a manteiga de cacau dos sólidos, permitindo a criação de um pó fino solúvel. Antes dessa máquina, o cacau só era consumido em bebidas espessas e gordurosas, pois não havia forma viável de dosar a gordura e moldar barras estáveis. A invenção abriu caminho direto para o chocolate em barra moderno criado anos depois por Joseph Fry.

História da indústria do chocolate e confeitaria europeia