História
Praliné: o doce aristocrático criado para um diplomata francês
Publicado em 18 de setembro de 2026
O praliné original nasceu na França do século XVII como amêndoas inteiras cobertas de açúcar caramelizado, criadas para o diplomata Conde de Plessis-Praslin.
A história conta que o mestre-cuca do castelo de Plessis-Praslin combinou calda de açúcar fervente com amêndoas torradas para agradar a corte de Luís XIII. Com o tempo, a técnica de triturar essas amêndoas caramelizadas deu origem ao pó e à pasta de praliné, bases indispensáveis da confeitaria clássica francesa.
História da confeitaria clássica francesa