Po Cha: o revigorante chá tibetano batido com manteiga de iaque

O Po Cha é o tradicional chá tibetano feito com chá preto, sal e manteiga de leite de iaque batida.

Tradicional no Tibete e regiões do Himalaia, a bebida é preparada emulsionando chá preto forte, manteiga rica obtida do leite de iaque e sal em um batedor de madeira cilíndrico. Em altitudes elevadas e clima gélido, a mistura fornece calorias vitais e hidratação rápida, além de prevenir lábios rachados devido ao teor lipídico. É comum moradores locais consumirem várias tigelas ao longo do dia para manter a energia.

Tradições gastronômicas do Himalaia e cultura tibetana