Po Cha tibetano: o chá salgado batido com manteiga de iaque

No Tibete, o tradicional Po Cha é um chá preto salgado batido vigorosamente com manteiga de iaque para gerar energia na altitude.

Tradicional das montanhas do Himalaia, o po cha é feito pela emulsão vigorosa de folhas de chá preto fermentado, sal-gema e manteiga fresca de fêmea de iaque (dri). Batida até atingir consistência densa e aveludada, a bebida atua como um caldo altamente calórico essencial para prevenir a desidratação e o ressecamento dos lábios no ar rarefeito e frio extremo. Servido em pequenas tigelas, é consumido em dezenas de porções ao longo do dia pelos tibetanos.

Cultura gastronômica e tradições culinárias tibetanas