Po Cha: o revigorante chá salgado batido com manteiga de iaque

O Po Cha tibetano é um chá salgado emulsionado com manteiga fresca de leite de iaque.

Típico do Tibete, Nepal e Butão, o chá é preparado fervendo tijolos de chá preto fermentado (pu-erh) por horas até criar uma infusão escura e concentrada. Esse líquido é então batido vigorosamente em um cilindro de madeira com manteiga feita de leite de iaque e sal-gema, formando uma emulsão cremosa e reconfortante. Além de aquecer o corpo nas altitudes congelantes do Himalaia, a bebida fornece calorias vitais e hidratação com eletrólitos para o dia a dia.

Etnografia alimentar e tradições do Himalaia