Po Cha: o revigorante chá tibetano com manteiga de iaque

O Po Cha tibetano mistura chá preto concentrado com manteiga de iaque e sal, funcionando como uma sopa altamente energética.

No Tibete e em outras regiões do Himalaia, o chá preto fermentado (pu-erh) é fervido por horas com sal e depois emulsionado vigorosamente em uma batedeira de madeira com manteiga fresca de fêmea de iaque (dri). A bebida espessa e calórica é vital para a sobrevivência em altitudes elevadas, pois combate o ar rarefeito e o frio extremo enquanto hidrata e protege os lábios do ressecamento.

Tradições culturais e etnográficas do Himalaia e culinária tibetana