Po cha: o chá com manteiga de iaque das montanhas tibetanas

O chá amanteigado tibetano, ou po cha, é uma bebida salgada batida com manteiga de leite de iaque para suportar o frio extremo das grandes altitudes.

Originário da região do Himalaia, o po cha é feito ao bater chá preto concentrado, manteiga de iaque, leite e sal até criar uma emulsão densa. Mais do que uma bebida, ele funciona como um alimento calórico essencial para prevenir a desidratação e o ressecamento labial no clima árido e congelante das montanhas. O ritual de consumo é diário e envolve beber dezenas de pequenas xícaras ao longo do dia.

Cultura gastronômica do Tibete e Ásia Central