Planta carnívora na panela: o arroz cozido em jarros da selva

A Nepenthes rajah, uma das maiores plantas carnívoras do planeta, é tradicionalmente usada como invólucro para cozinhar arroz glutinoso no Sudeste Asiático.

Em 1907, o botânico Albert Hofmann descobriu na ilha de Bornéu uma planta gigante capaz de devorar insetos e até pequenos roedores atraídos pelo odor doce de suas secreções. Na gastronomia tradicional dos povos Dayak e em celebrações regionais da Malásia, os jarros da planta são colhidos, bem lavados e recheados com arroz glutinoso temperado e leite de coco, sendo cozidos no vapor como um invólucro comestível e perfumado.

Etnobotânica e tradições culinárias do Sudeste Asiático