Pirão de náufrago: o prato rústico do litoral catarinense

O pirão de náufrago é um prato tradicional do litoral de Santa Catarina batizado em memória dos sobreviventes da costa açoriana.

Nascido como alimento de tropeiros e pescadores de Santa Catarina, o pirão de náufrago é feito com caldo concentrado de peixes e frutos do mar engrossado lentamente com farinha de mandioca fina crua ou escaldada. O nome pitoresco remonta às lendas e histórias de marinheiros que sobreviviam a naufrágios no litoral catarinense e preparavam com farinha o que retiravam do mar. Trata-se de uma refeição rústica e substanciosa, símbolo da identidade gastronômica açoriana no Sul do país.

Gastronomia tradicional açoriana e litorânea de Santa Catarina