Pimenta-rosa: o fruto nativo brasileiro que virou especiaria nobre

A pimenta-rosa não é uma pimenta verdadeira, mas sim o fruto da aroeira-vermelha, uma árvore nativa da Mata Atlântica e do Cerrado.

Embora lembre a pimenta-do-reino no formato e no aroma suavemente adocicado, a planta é da família das anacardiáceas, a mesma do caju e da manga. Muito usada pelos povos originários do Brasil como remédio e condimento, ela chamou a atenção de chefs franceses na década de 1970 na Ilha da Reunião. A culinária internacional a batizou de 'poivre rose', transformando a aroeira brasileira em item de luxo na alta gastronomia mundial.

Botânica alimentar e história dos condimentos da flora brasileira